Archipel kombucha clémentine bio 33cl

La boisson

La Clémentine est le kombucha le plus inattendu d’Archipel. Il est travaillé à partir de feuilles de clémentinier de Corse, pas du fruit : le nez est floral, la bouche évoque la fleur d’oranger, avec une acidité fraîche et légère. Sa finale légèrement poivrée lui donne du relief et du caractère.

Les feuilles viennent de Jean-Do Valentini, qui valorise celles des clémentines IGP déclassées. Après séparation du fruit, elles sont soigneusement séchées pour les infusions. Un co-produit circulaire, qui allie respect du terroir corse et de l’environnement.

L'occasion idéale

À servir dans un verre à pied pour apprécier toute sa finesse. Ses notes florales et sa finale poivrée l’accordent naturellement à une viande blanche. Une belle alternative au vin blanc sur ce type de plat.

Le producteur

Archipel est une brasserie de kombucha fondée en Côte-d’Or par des explorateurs du goût. Leur obsession : des fermentations créatives, peu sucrées, aux saveurs élégantes et complexes, dans la lignée des bières artisanales et du vin nature. Tout est sourcé en France : feuilles de cassissier et de framboisier d’Île-de-France, feuilles de figuier de la Drôme, sucre de betterave du Nord, clémentine corse. Un kombucha de brasseurs, ancré dans son terroir.